La mano del gran gigante asiático anda detrás del fuerte incremento del precio del conejo, que ha pasado en los últimos meses de unos 1,20 euros/kilo a los actuales 1,80 euros/kilo, si bien no es la carne lo que persiguen los chinos del conejo, sino su piel.Desde ASAJA Huesca se asiste a este fenómeno con reserva y mucha cautela, por aquello de que âtodo lo que sube, bajaâ, y hay que ser prudente ante este incremento de precio debido a la demanda, sobre todo de la piel, y principalmente desde China. Fernando Luna señala que âlos ganaderos cubren costes de producción y poco margen más queda, y además asisten a este incremento de precio casi como espectadores, pues no es la carne sino la piel la que tira de la demandaâ. Esta fuerte demanda por parte de China es la que precisamente hace que se haga un llamamiento a la prudencia ya que si desaparece esta demanda asiática, el precio del conejo volverá a caer y retornará la preocupación en un sector que estaba viviendo un proceso de reestructuración que pasa por la desaparición de ganaderos y por unas explotaciones que deben hacerse más grandes para sobrevivir. Las campañas de promoción de esta carne no acaban de hacer arrancar el consumo y por eso Luna señala que âquien quiera apostar en este sector tiene que hacerlo por granjas integradas potentes; los pequeños no tienen futuro. Estamos viendo que desaparecen ganaderos, pero no la ganaderÃa cunÃcolaâ.
